美食菜单
马六甲最佳娘惹美食:土生华人风味的精髓
通过我们精心挑选的正宗娘惹菜肴,体验最纯粹的文化传承 。每一道菜都采用代代相传的传统娘惹食谱精制而成,旨在为您带来城中顶级的用餐体验 。
仁当牛肉 / 羊肉
浓郁芬芳的干咖喱,加入椰奶与异国香料慢火焖煮,肉质软糯、入口即化。
黑胡椒牛肉 / 羊肉
鲜嫩肉类与辛香黑胡椒大火快炒至完美,每一口都充满了浓郁的香气。
鱼鳔汤
温润滋补的传统老火汤,精选优质鱼鳔与丰富食材熬制而成,暖心又暖胃。
咸菜鸭汤
经典的娘惹名汤,鲜嫩鸭肉与咸菜慢火细炖,汤头酸爽开胃,风味平衡。
酥香脆脆
酥脆金黄的炸饼,是开启或点缀您美食盛宴的理想零嘴。
大西洋黄梨饭
镬气十足、香气四溢的炒饭,搭配酸甜黄梨与新鲜海鲜,呈现一场热带美味盛宴。
香兰叶蒸饭
注入新鲜香兰叶的清香,是搭配任何娘惹菜肴的完美拍档。
叁巴客拉背
匠心手作的蘸酱,辛辣且惹味,瞬间升华您的用餐体验。
晶佳露
匠心手作的蘸酱,辛辣且惹味,瞬间升华您的用餐体验。
黄姜胡椒鸡
鲜活的黄姜遇上黑胡椒的温和辛香,打造出一道散发芳香且令人慰藉的传承佳肴。
招牌酱汁鸡
焖煮于咸甜适口的特制酱汁中,融入了洋葱的自然鲜甜——真正的 Aunty Ruby 拿手好戏。
香炸黄姜鸡
外皮色泽金黄且极其酥脆,内里依然保持肉汁饱满,并带有淡淡的黄姜芬芳。
娘惹秘制鸡
遵循家族秘方准备的炸鸡,保留了娘惹传统的纯正之魂。
黑果鸡
被誉为土生华人料理中的“黑松露”,充满了黑果独特的泥土芬芳与复杂层次感。
豆酱鸡
一道极具代表性的娘惹家常菜,使用优质豆酱焖煮,风味浓郁且令人倍感温馨。
咸香辣椒鸡
我们的匠心代表作之一,融合了大胆的咸鲜风味与火辣的辣椒后劲,让人欲罢不能。
咖喱鸡
经典的娘惹风格咖喱,芬芳的香料与浓郁的椰奶完美融合,呈现细腻且饱满的口感。
番茄辣酱鸡
鲜嫩鸡肉裹满酸甜微辣的番茄基底酱汁——这是一道深受大众喜爱的温馨佳肴。
仁当鸡
加入椰奶与多种香料慢火焖煮,直到各种风味完全渗透且香气浓郁。
娘惹蒸鱼
鲜美的鱼肉配上辛香惹味的娘惹酱汁清蒸,完美捕捉了细腻的肉质与充满活力的传承风味。
椰汁黄梨鱼
浓郁的椰奶咖喱与黄梨的酸甜完美平衡,将鲜鱼的清甜提升到了热带风情的新高度。
港式清蒸鱼
经典的港式做法,使用优质酱油调味,以提升鲜鱼最纯粹、自然的鲜甜。
湖州蒸鱼
遵循潮州传统,以咸菜和番茄熬制出清爽咸香的汤汁,口感清新解腻。
娘惹亚参鱼
浓郁且开胃的亚参(罗望子)汤头,完美展现了大西洋娘惹料理中大胆且鲜明的风味灵魂。
亚查鱼
香煎鲜鱼配上传统娘惹腌菜,为您带来清脆爽口且极具层次感的酸甜风味。
豆酱鱼
咸香的发酵豆酱与姜丝的温润香气相结合,呈现出一道丰富且令人慰藉的经典佳肴。
招牌酱汁鱼
焖煮于 Aunty Ruby 厨房特制的招牌酸甜酱汁中,并加入焦糖化洋葱,诚意十足。
晶佳露鱼
使用马六甲特色的发酵虾酱(Cincalok)调味,为您呈现独特且充满在地色彩的浓郁咸鲜。
咸辣鱼
酥炸鲜鱼铺满我们的招牌辛香辣椒酱——这是一道每桌必点的热辣人气之选。
招牌酱汁苏东
鲜嫩苏东在我们的招牌咸甜酱油汁中与洋葱一同焖煮,是大西洋娘惹的经典之作 。
黄姜炒苏东
鲜苏东与黄姜及芳香香料大火快炒,呈现迷人的金黄色泽与淡淡的泥土芬芳 。
天妇罗炸苏东
裹上特制轻盈面衣炸至酥脆,完美保留了苏东自然的甜美与弹性 。
椰汁黄梨蛤蜊
鲜美蛤蜊浸泡在浓郁的椰奶咖喱中,加入酸甜黄梨,呈现出清爽且富有层次感的风味 。
参巴臭豆蛤蜊
热辣叁巴与香浓臭豆火热交融,与鲜甜软嫩的蛤蜊相得益彰 。
娘惹蛤蜊
采用正宗土生华人技法与芳香香料烹饪,展现马六甲最道地的滋味 。
参巴臭豆苏东和虾
丰盛的鲜美海鲜在镬气中与香辣叁巴及臭豆翻炒,带来浓郁且火辣的快感 。
祖传甜酱虾
遵循祖传秘密配方,大虾裹满优质甜酱油,色泽红亮、口感醇厚 。
酸甜虾
肥美鲜虾裹满酸甜适度的酱汁,是老少咸宜的人气之选 。
娘惹亚参虾
鲜虾融入浓郁且开胃的亚参汤头,捕捉马六甲正宗娘惹料理的灵魂 。
椰汁黄梨虾
浓郁丝滑的椰奶咖喱伴随淡淡黄梨清香,为您带来极具满足感的芳香用餐体验 。
清炒油麦菜
大火快炒以保留翠绿爽脆的口感,是一道经典且清爽的配菜。
清炒番薯叶
嫩滑的番薯叶经过快速翻炒,口感顺滑且带有淡淡的自然清香——简约而不失美味。
黑胡椒茄子
软嫩的茄子融入了黑胡椒的醇厚辛香,营造出丰富且浓郁的口感,是搭配米饭的绝佳选择。
娘惹亚香菜
采用家传娘惹腌制秘方精制,这些蔬菜在酸、甜、辣之间达到了完美平衡,口感爽脆。
香辣羊角豆
新鲜羊角豆配上酸辣开胃的酱汁,为您呈现清爽且鲜明的土生华人风味。
小辣椒炒臭豆江鱼仔
朝天椒、香浓臭豆与咸香江鱼仔的火辣结合——香气浓郁,极其开胃。
马来风光
深受喜爱的经典美食,爽脆的蕹菜与惹味的虾酱翻炒,带出香辣十足的劲头。
四大天王
四种时令蔬菜与招牌叁巴酱火热翻炒,为您带来口感丰富且层次分明的用餐体验。
娘惹杂菜
温暖人心的传统烩菜,融合了多种食材,口感软糯入味,韵味悠长。
铁板臭豆蛋
铁板的高温瞬间迸发出臭豆独特的香气,与滑嫩的鸡蛋完美融合,呈现出丰富且具层次感的风味。
铁板菜脯蛋
咸香的菜脯翻炒至香气溢出,并包裹在金黄色的鸡蛋中,为您带来经典且清脆的传统滋味。
铁板洋葱蛋
铁板上焦糖化洋葱的自然鲜甜,为这道简单却美味的蛋料理带来了深邃且浓郁的香气。
铁板长豆蛋
爽口的长豆与鸡蛋的清新组合,在铁板上烹调至完美,并带有淡淡的诱人镬气。
铁板晶佳露蛋
融入了马六甲正宗的晶佳露(发酵虾酱),独特的咸鲜冲击在铁板的热力下进一步升华,带来真正的土生华人体验。
铁板蚝煎蛋
肥美饱满的鲜蚝与滑嫩蛋液在铁板上滋滋作响,每一口都散发着清新且咸鲜的海洋甜美。
铁板虾蛋
鲜美爽脆的大虾埋藏在金黄的蛋液中,盛放在铁板上为您呈现难以抗拒且香气四溢的海鲜盛宴。
招牌酱汁豆腐
丝滑软嫩的豆腐淋上 Aunty Ruby 秘制的招牌咸甜酱油汁,为您带来顺滑且令人愉悦的满足感。
豆酱豆腐
软糯的豆腐在浓郁的发酵豆酱中焖煮,呈现出令人怀念的温馨家味道。
五香春卷
采用五香粉腌制的咸香肉馅,包裹在酥脆的腐皮中——一道经典且芳香四溢的必点点心 。
烤鸡肉沙爹
腌制入味的鸡肉串烤至带有诱人焦香,配上浓郁丝滑的花生蘸酱 。
班兰香鸡
鲜嫩鸡块包裹在芬芳的班兰叶中炸制,完美锁住自然甜味与独特的草本香气 。
娘惹亚查菜
清脆爽口的腌菜组合,拌入特制酸辣酱汁,瞬间唤醒您的味蕾 。
鱼肉乌达
新鲜鱼浆、椰奶与芳香香料的细腻融合,蒸制出丝滑且惹味的精致滋味 。
小金杯
造型优雅且酥脆的金黄小杯,填入鲜甜馅料并铺上鲜虾——马六甲娘惹宴最具代表性的招牌佳肴 。
娘惹晶露
细腻刨冰淋上浓郁的马六甲椰糖与红豆,为您这顿美食盛宴画上最完美的甜美句点 。